Dana etinin en yumuşak bölgesi olan antrikottan elde edilmiştir. Meşe, kiraz ve kayın ağaçlarının talaşlarıyla doğal olarak tütsülenmiş, ince dilimler halinde sunulmuştur. Sandviçlerde, tabak sunumlarında ve atıştırmalık olarak soğuk tüketim için idealdir.