Yağsız dana nuar etinden üretilen bu özel lezzet, meşe, kiraz ve kayın ağaçlarının talaşlarıyla tütsülenip karabiberle harmanlanmıştır. İnce dilimleriyle sandviç, salata ve şarküteri tabaklarında fark yaratır. Soğuk tüketim için idealdir.