Dana etinin en dengeli yapısı, özel baharatlarla yoğrularak hazırlanır. Meşe, kayın ve kiraz odunlarıyla tütsülenip doğal yöntemlerle fümelenir. Ardından yüksek ısıda pişirilir. %100 dana etinden üretilmiştir. Tavada kızartma ya da suda haşlama için uygundur. Yumuşak dokusu ve pratik kullanımıyla sofralarda fark yaratır.